[ 名人逸事] 內容列表:

    宋駝爺黃敬臨 清末民初川廚人多絕活多

    導讀:食在中國,味在四川,川菜是一種文化,這種文化源遠流長,而創造這些文化的名廚師更是代不乏人,名家輩出,特別是清末民初,高手如雲。 ...

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    川菜泰鬥李樹人:九十載麻辣人生

    導讀:90歲高齡的李樹人以“品得三千美食,甚過萬世功名”的潇灑信念在麻辣江湖行走。 ...

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    面包塗辣椒:講述張大千在海外的川味生活

    導讀:孫凱生于1949年,比他年長50歲的張大千,就像是他的祖父一樣,慈祥而又嚴厲。張大千喜歡清晨散步,住在八德園的時候,每天早上5點,他就來敲孫凱臥室的窗戶,喊他 ...

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    努力餐裏努力人 川菜名師張中尤

    導讀:當他穿著雪白的襯衫和熨貼的西褲,夾著公文包匆匆推開茶室門的那一刻,像是一位准備趕著上課的老教師。很難想象這是一位蜚聲國際,在廚房站了近50年的老廚師。用 ...

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    一代名廚:黃晉臨的川菜絕響(下)

    導讀:黃晉臨思索再三,托當時的成都通俗教育館館長盧作孚幫忙, 經過仔細籌備,在風景如畫的少城公園楠木林東側,租得一棟房子,以其別號“靜甯”爲名。 ...

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    一代名廚:黃晉臨的川菜絕響(上)

    導讀:黃晉臨做的菜,充滿了華夏天人合一的智慧。因爲太多興之所至的新創,所以黃氏菜單未能盡留于世,加之沒有他那樣一顆飲食靈心。 ...

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    川菜聖手羅國榮:宴會菜民間菜兩頭都拿手

    導讀:一個廚師以食爲媒,與國共兩黨的最高領導人都發生了交集,羅國榮的經曆充滿傳奇。蔣介石多次吃過羅國榮做的菜,每次都很滿意。 ...

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    川菜大師劉建成 寫川菜菜譜書成爲暢銷書

    導讀:劉建成雖然沒有讀過什麽書,但喜歡文化,喜歡思考鑽研問題。蛋餃海參、口磨魚卷、堂片填鴨、一品豆腐、叫化雞、芙蓉蝦仁、清蒸甲魚、烤酥方等,都是劉建成“鑽研 ...

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    藍光鑒 現代川菜的開山鼻祖

    導讀:三桌滿漢全席,驚動成都。憑著極高的悟性和對飲食的敏感,通過苦修,從萬千廚師中脫穎而出,終成一代開宗立派的大師,是川菜的少林武當。 ...

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    川菜大師羅國榮的國宴往事:周總理贊其爲“帥才”

    導讀:1969年初的深冬,第一批當選爲中國特級烹饪技師、操持無數場國宴、爲高層領導人服務了15年的羅國榮因氣管炎病重離開了。父親去世後,20多歲的羅楷經在北京飯店的 ...

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