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菊花魚脯

川味坊四川美食網類型湯菜口味鹹鮮味工藝主材水産類産地成都
菊花魚脯圖片
[菊花魚脯]簡介
菊花魚脯,湯菜,鹹鮮味型。特點:形似菊花,質地細嫩,湯汁清澈,鹹鮮味美。烹制法:蒸。
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[菊花魚脯]詳細介紹 參加培訓

川味菊花魚脯的做法:kkk川味坊四川美食網

1、魚糁分放入12個抹有化豬油的小碟內。kkk川味坊四川美食網

2、熟火腿、熟雞脯肉、冬菇、沮後的嫩青黃瓜皮均切成細絲。kkk川味坊四川美食網

3、每個魚糁小碟內插入一種顔色的絲料成菊花,三個一組,入籠蒸定型至熟,出籠擺放二湯盤內。kkk川味坊四川美食網

4、特制清湯入鍋燒開,加鹽、味精推勻,灌入二湯盤內即成。kkk川味坊四川美食網

操作要領:絲料應細而長,插入魚糁內産生一定彎曲狀,以似菊花瓣;湯要清澈見底、味鮮香。kkk川味坊四川美食網

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