首頁 > 四川美食 > 川菜菜品 > 四川紅燒丸子

四川紅燒丸子

川味坊四川美食網類型熱菜口味鹹鮮味工藝主材畜肉類産地成都
四川紅燒丸子圖片
[四川紅燒丸子]簡介
四川紅燒丸子,熱菜,鹹鮮味型。特點:肉質松軟細嫩,鹹鮮味美,營養搭配合理。烹制法:炸、燒。
投一票
更多
[四川紅燒丸子]詳細介紹 參加培訓

四川紅燒丸子的原料:RRR川味坊四川美食網

豬肉、鹽、醬油、小白菜心、蔥、味精、菜油、雞蛋、胡椒面、水豆粉、黃花、紹酒、姜、湯RRR川味坊四川美食網

四川紅燒丸子的制作方法:RRR川味坊四川美食網

1、蔥用一半切成3厘米長的節,一半切蔥花;姜切成姜米;黃花用溫熱水發漲,掐去足蒂,淘洗幹淨;小白菜心淘淨。RRR川味坊四川美食網

2、將肥瘦豬肉洗淨,剁成肉茸,再加蔥花、姜米一起剁勻,盛入大碗內,加雞蛋、水豆粉、鹽、醬油、紹酒等調味品拌勻。RRR川味坊四川美食網

3、炒鍋置旺火上,放入菜油燒至八成熱時,將肉餡用調羹舀成大小均勻的肉丸子,下入油鍋內炸;待炸幹大部分水汽,丸子外表呈金黃色,油進皮後,滗去大部分油。RRR川味坊四川美食網

4、放入蔥節、黃花、小白菜炒軟,摻湯加醬油、味精、胡椒面攪勻,待丸子燒透心後,勾水豆粉,將湯汁收濃起鍋即成。RRR川味坊四川美食網

操作要領:剁肉時加入姜米、蔥花可提味避腥;醬油適量放,目的在提色。RRR川味坊四川美食網

Tags關鍵字:鹹鮮味,搭配,合理,營養,制法,松軟細,熱菜,。特點,四川
大家對[四川紅燒丸子]的評論(有0人參與)
我來說兩句:(會員評論送積分!注冊新會員 | 老用戶登錄 | 積分獲取和使用
用戶名     密碼還沒有帳號?趕緊注冊吧~~ (遊客可直接評論)
選擇表情:
驗證碼:   請正確輸入驗證碼!