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姜汁拐肉

川味坊四川美食網類型冷菜口味姜汁味工藝主材畜肉類産地成都
姜汁拐肉圖片
[姜汁拐肉]簡介
姜汁拐肉,冷菜,姜汁味型。特點:皮多于肉,姜醋味濃,口感清爽。烹制法:煮、拌。此菜爲四川常見的夏天下酒菜之一。
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姜汁拐肉的原料:QQQ川味坊四川美食網

豬拐肉、姜、醬油、芝麻油、鹽、醋、味精QQQ川味坊四川美食網

姜汁拐肉的制作方法:QQQ川味坊四川美食網

1、將豬拐肉刮洗幹淨,用湯煮至耙軟撈起。QQQ川味坊四川美食網

2、將拐肉切成2厘米見方的塊子。QQQ川味坊四川美食網

3、生姜刮皮,用刀拍破斬細,放于碗內;加醋、鹽、醬油、芝麻油、味精與少許湯堆成姜汁調料。QQQ川味坊四川美食網

4、切成的拐肉用湯冒熱,盛于盤內,淋上姜汁調料即可食用。QQQ川味坊四川美食網

操作要領:豬拐肉即豬肘以下、主題以上的膝關節周圍部位,熟後性脆而韌,拌食味香;喜食辣味的,降職調料中可加入小米辣椒,即成酸辣味,如圖所示。QQQ川味坊四川美食網

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