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夜盲症患者 吃胡蘿蔔改善晚上看不見

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有些朋友在黑暗的環境中很長時間沒有辦法適應,或者說基本看不見,這種情況在民間被稱爲“夜盲症”,在中醫裏被稱爲“高風雀目”,西醫稱之爲“視網膜色素變性”。中醫認爲“高風雀目”多因久病虛贏,氣血不足;或脾胃虛弱,運化失司,導致肝虛血損,精氣不能上承,要多吃補肝腎的食物;而西醫認爲夜盲症是因爲缺乏維生素A而引起的,補充維生素A可以防治眼幹、視力衰退以及夜盲症。gxL川味坊四川美食網

胡蘿蔔是治療夜盲症的最佳平民菜gxL川味坊四川美食網

中醫認爲“肝受血而能視”,胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用;現代營養學認爲,胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,還含有B族維生素、維生素C及蛋白質、脂肪、無機鹽、糖類等。據科學研究分析,胡蘿蔔素進入人體後,經消化吸收,就可能轉化爲維生素A,爲人體利用,得以輔助治療夜盲症。gxL川味坊四川美食網

胡蘿蔔營養秘訣 生熟吃做法大不同gxL川味坊四川美食網

胡蘿蔔營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿蔔,比如涼拌蘿蔔絲時,放的油越多,胡蘿蔔素吸收越多,但是油太多了不利健康。如果喜歡熟吃胡蘿蔔,哪怕只是煮熟後,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿蔔素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿蔔素好吸收。gxL川味坊四川美食網

因此爲了吃得健康,還是熟吃好。而豬肝含有豐富的鐵與維生素,明目養肝已在文中提到。兩者搭配起來炖湯,補肝明目的效果更佳。gxL川味坊四川美食網

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