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豬黃喉

豬黃喉,四川俗稱豬黃喉爲橫喉。本指豬食管下面的一節管道,現也有將食管及大血管統稱爲黃喉的。LLL川味坊四川美食網

豬黃喉色白光滑,質柔韌而有彈性,成熟後爽脆。川菜烹調中多用以燒、拌、爆炒,並廣泛用于火鍋。LLL川味坊四川美食網

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